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En Jordanie, le plat national, c’est le mansaf. Préparé traditionnellement avec des ingrédients issus de tout le pays, il a été créé à l’origine par le peuple bédouin.
Aujourd’hui, Palestiniens, Syriens mais aussi musulmans, chrétiens et derniers bédouins se réunissent autour de ce “grand plat” qu’ils ont transformé au fil du temps, influencés par leur propre culture.
Découvrir le mansaf, c’est partir à la rencontre de différentes traditions et d’histoires personnelles. Un voyage qui raconte la transformation d’une société jordanienne entre héritage et modernité. Reportage dans le Royaume hachémite, du Nord jusqu’au Sud. 

Ahmad Alharasees, Yohan Glemarec, Louise Rondel-Le Ninan, Audrey Burla, Émie Stervinou