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Christian Wahl obtient la baguette d'or 2013

13 octobre 2013

Christian et Nathalie Wahl dans leur boulangerie, rue de la Ziegelau. (Aurélien Lachaud/CUEJ)

Christian Wahl a obtenu la « baguette d’or 2013 » lors de la Foire européenne. C’est la troisième fois qu’il remporte ce prix qui récompense chaque année un boulanger pour la qualité de son pain. « Les clients me disent que ma baguette est bonne alors ça rassure. Mais ce concours ne fait pas augmenter la clientèle », relativise ce petit-fils et fils de boulanger qui est dans le pétrin depuis qu’il est petit. Une tradition familiale dont il a hérité un goût pour le bon pain. Les coupes et les trophées s'entassent dans sa boulangerie étroite. 

Christian Wahl ne pourra retenter le concours que dans trois ans. Le règlement interdit aux vainqueurs de participer pendant deux ans. « Ça laisse de la place aux jeunes. Une nouvelle génération de boulangers arrive et ils font du super boulot ! », conclut-il.

Anthime Verdier

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