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Alors que la filière bovine a conclu un accord avec Carrefour, mercedi, retour en graphiques sur les habitudes carnivores des Français.

Moins de viande

La consommation de viande des Français s'est réduite ces dernières années, selon une étude de 2015 réalisée par France Agrimer. Après avoir connu un pic en 1998 - un individu consommait alors en moyenne 94 kg de viande par an - ce chiffre n'a cessé de diminuer pour attendre 86 kg en 2014. Une baisse qui s'est accentuée sur ces dernières années.

Evolution de la consommation de la viande en France

Moins de dépenses

Selon une étude de l'Insee en 2015, la part du budget alimentaire des ménages dédiée à la viande s'est réduite au profit des boissons et des plats préparés.

Part des dépenses consacrées à la viande dans l'alimentation

Moins de porc, plus de volailles

La part de la consommation de volaille augmente, contrairement à celle du porc, selon l'étude de France Agrimer.

Répartition de la consommation par viande

Plus de végétariens

Selon une étude Opinion Way pour Terra Eco, publiée en mard 2016, les végétariens représentent 3% de la population française contre 2% en 2007. Une augmentation légère mais à pondérer: 10% des Français envisageraient en effet d'arrêter de consommer de la viande. 

Pourcentage de végétariens

Alexis Boisselier